重慶氣調冷庫小知識

發布時間：2022-01-05 05:06:47　人氣：

重慶氣調冷庫又稱氣調貯藏，它是在冷藏的基礎上增加氣體成分調節，通過對貯藏環境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩果蔬新陳代謝過程，保持果蔬新鮮度和商品性，延長果蔬貯藏期和保鮮期。通常氣調貯藏比普通冷藏可延長貯藏期0.5-1倍；果蔬出庫后保鮮期可延長3-4周，是普通冷藏庫的3-4倍。

傳統的果蔬貯藏保鮮方法貯藏效果差，貯藏期短，腐爛損失嚴重。重慶氣調冷庫能在適宜低溫條件下，通過改變貯藏環境氣體成分、相對濕度，大程度地創造適宜果蔬貯藏的環境，其效果表現在以下方面：氣調貯藏營造的低氧(一般氧含量為l％—5％)、適當二氧化碳濃度的環境能有效地抑制果蔬呼吸作用，減少果蔬中營養物質的損耗，同時抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發生；同時還能清除庫內的乙烯氣體，乙烯對果蔬具有催熟作用，氣調冷庫能延緩果蔬后熟和衰老過程；重慶氣調冷庫還能控制庫內的相對濕度，降低果蔬的蒸騰作用，從而達到果蔬長期貯藏保鮮的目的。